Recette de sablés bretons au beurre demi-sel

Aujourd'hui je vous propose une recette pour faire des sablés bretons, une recette gourmande pour accompagner une boisson chaude ou à mettre dans un bocal pour offrir à Noël (article de blog disponible).

Recette disponible sur l'application Hervé cuisine.


Sablés bretons

➡️ Voici les ingrédients :


- 3 jaunes d'œuf

- 125 g de beurre demi-sel

- 200 g de Farine

- 100 g de sucre

- 1 cuil. à café de levure chimique

- optionnel : zeste citron, épices ou vanille



➡️ Voici la recette :


- Séparer les jaunes des blancs d'œuf (nous utiliserons que le jaune). Fouetter les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux

- Ajouter alors le beurre mou à température ambiante et fouetter pour l'intégrer

- Verser la levure chimique et la farine

- Mettre la pâte dans du film alimentaire réutilisable (Bee Wrap) et laisser reposer 4 heures au frigo.

- Fariner votre plan de travail et travailler rapidement la pâte entre vos mains si elle est trop dure

- Abaisser la pâte avec un rouleau sur 1 cm d'épaisseur

- Découper les sablés bretons avec un emporte-pièce rond de 5 cm environ. Vous pouvez les cuire directement dans les emporte pièces. Il est également possible d'utiliser des moules à muffin. Si vous choisissez de laisser les sablés dans des emporte-pièces bien penser à beurrer l'intérieur .

- Enfourner 15 min à 160 °C, attendre un peu avant de les démouler. Si vous avez utilisé des emporte-pièces il faudra passer la lame d'un couteau autour afin d'en faciliter le démoulage.



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